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Haricot rouge cuit BIO
Photo non contractuelle
60290

Haricot rouge cuit BIO

IQF

Disponible en région :Sud-Ouest, Nord et Ile-de-France, Sud, Rhône-Alpes, Est
Conditionnement: 1 st x 5 kg

Description

Trempé, germé, cuit à la vapeur et surgelé individuellement.

Conseils

  • Les + Produits

    Produits en Occitanie et transformés au coeur du Tarn, à Albi. Haricots lavés, trempés, germés, cuits à la vapeur puis surgelés en IQF. Maintien des vitamines et des protéines, et augmentation de la digestibilité grâce à la germination et la cuisson basse température. Adapté à une utilisation en Liaison froide. Eligible EGalim et idéal pour une recette végétarienne.

  • Mise en oeuvre

    Au four dans un bac gastro, arrosez d'un bouillon puis enfournez à 99 °C mode vapeur pendant 10 minutes. A la sauteuse dans un bouillon épais, versez la quantité de haricots et maintenir la cuisson pendant 4 minutes une fois l'ensemble bien chaud. Placez le sachet en chambre froide positive après 24 H les légumineuses sont prêtes à être consommées ou travaillées. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0°C - 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 4 jours maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Conditionnement 1 st x 5 kg
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Cuit
    Température de conservation maxi -18
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Aucun
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 487 kj (116 kcal)
    Matières grasses en g : 0,60
    Dont acides gras saturés en g : 0,19
    Glucides en g : 12,30
    Dont sucres en g : 0,50
    Fibres alimentaires en g : 11,60
    Protéines en g : 9,63
    Sel (NaCl) en g : 0,02
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    9.63

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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