Fumet de crustacés déshydraté

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 bt x 750 g

Préparation déshydratée à base de poudre de crevettes et extrait de homard.

Conseils

Les + Produits
Belle couleur ambrée. Etiquette détachable permettant de suivre la traçabilité.
Mise en oeuvre
Pour un mouillement : 25g/L d'eau - Pour une sauce : 50 g/L d'eau Délayer la préparation déshydratée dans l'eau froide. Porter à ébullition tout en remuant, puis laisser cuire 3 à 5 minutes à feu doux.
Suggestion du chef
Suivant la texture de votre roux souhaitée, compter 50 à 100 g /L d'eau. (50 gr = effet nappant et 100 gr = effet liant type béchamel). Sur une plaque de cuisson, faites bouillir une quantité suffisante d'eau dans une casserole ou contenant adapté, verser le roux dans le liquide bouillant en remuant au fouet pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention de la liaison.

Conditionnement	1 bt x 750 g
Process de surgélation	Déshydraté

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

7.7

Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.