Varkensschenkel (muis) gegaard

Kaliber:750/850 g
Verpakking:1 kt x 4 st

Schenkel van varkensham, gaar, een stuk in tweeën gesneden per zakje.

Tips

Producttroeven
Une portion généreuse pour un produit original à la chair fondante et savoureuse. Produit qui bénéficie d'une cuisson sous vide pour garantir le moelleux et la tendreté.
Bereiding
Op temperatuur brengen in een waterbad (au bain marie) of in de stoomoven op 40-50 ºC.
Suggestie van de chef
Une fois réchauffée, passez la pièce au four chaud pour lui redonner de la texture. Servez avec une gastrique de vinaigre de Modène, déglacez d'un fond corsé et relevez la sauce d'une râpure de raifort.

Kaliber	750/850 g
Verpakking	1 kt x 4 st
Zonder toegevoegd zout	Ja
hydrogénée Vrij van gehydrogeneerde vetten	Ja
Invriesproces	Cuit
Vooraf garen	Gegaard
Minimale bewaartemperatuur	2
Maximale bewaartemperatuur	5

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	1109 kj (268 kcal)
Vetten in g :	21,2
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	7,7
Koolhydraten in g :	1
Waarvan suikers in g :	0
Voedingsvezels in g :	1
Eiwitten in g :	17,3
Zout (NaCl) in g :	1,4

GEMRCN :

Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.

Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:

2/20 maxi

Classificatie

Eiwitrijk gerecht met P/L <= 1

Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.