Runderwang gekonfijt

Kaliber:1,23 kg ong.
Verpakking:1 zk x 4 st

Hele runderwang, gekonfijt in eendenvet. 2 wangen per zakje, naar wens in porties te verdelen

Tips

Producttroeven
Idéal Cartes RAT - BCT grâce à l'appellation Joue de boeuf confite Texture ultra-fondante. Fabriqué dans notre atelier de Pontivy, avec un confisage amenant une texture moelleuse et fondante à la viande Un muscle entier portionnable pour une maîtrise du coût portion.
Bereiding
Het zakje gedurende 35 à 40 min in de steamer (100°C) of au bain-marie plaatsen. OF Het zakje openen, het product koud versnijden en: ofwel op een plaat schikken, filmen en opwarmen in de oven bij 90°C gedurende 15 min ofwel snel aanbakken aan elke zijde en gedurende 5 min opwarmen in de oven bij 150°C.
Suggestie van de chef
On peut la travailler en effiloché sur une salade.

Kaliber	1,23 kg ong.
Verpakking	1 zk x 4 st
Zonder toegevoegd zout	Ja
Zonder varkensvlees	Ja
hydrogénée Vrij van gehydrogeneerde vetten	Ja
Type van invriezen	Vacuüm
Invriesproces	Cuit
Vooraf garen	Gegaard
Minimale bewaartemperatuur	0
Maximale bewaartemperatuur	4

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	1095 kj (264 kcal)
Vetten in g :	20
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	7,4
Koolhydraten in g :	1,9
Waarvan suikers in g :	0,8
Voedingsvezels in g :	0,7
Eiwitten in g :	18
Zout (NaCl) in g :	1,1

GEMRCN :

Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.

Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:

2/20 maxi

Classificatie

Eiwitrijk gerecht met P/L <= 1

Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.