Hele langoustine rauw

Verpakking:1 sch x 1 kg (16/20 st)

Gehele rauwe langoustine 16/20 st/kg, gegarandeerd minder dan 1 kapotte schaar per schaal, zonder groene kop (geen zomervangst), afkomstig van de laatste 2 dagen van visvangst.

Tips

Bereiding
De langoustine zal al haar kwaliteiten weergeven gepocheerd in zeer gezouten water, zonder ontdooiing. Voor gebruik in saus, daags tevoren ontdooien in de koelruimte op een plaat met gaatjes. Eenmaal ontdooid, moet de langoustine zo snel mogelijk bereid worden om elke oxidatie te vermijden. De langoustine kan ook gestoomd worden, gebakken, gebraiseerd in saus (op Amerikaanse wijze), gefrituurd (gepeld)...

Meer weten

Technische kenmerken

Verpakking	1 sch x 1 kg (16/20 st)
Type van invriezen	IQF
Invriesproces	Enkelvoudig ingevroren aan land
Productiemethode	Wild
Vooraf garen	Rauw
Maximale bewaartemperatuur	-18

Voedingswaarden

Voedingswaarden per 100g of 100ml

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	362 kj (85 kcal)
Vetten in g :	0,6
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	0,2
Koolhydraten in g :	0
Waarvan suikers in g :	0
Eiwitten in g :	20
Zout (NaCl) in g :	0,88