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Beurre clarifié
Photo non contractuelle
18953

Beurre clarifié

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 se x 2 kg

Description

Beurre Clarifié. La MGL/Beurre concentré clarifiée est fabriquée exclusivement à partir de crème ou de beurre. L'extraction de la matière grasse butyrique, de l'eau et de la matière sèche non grasse s'effectue par centrifugation. La MGL/Beurre concentré est une sélection de matière grasse butyrique à bas point de fusion obtenue par fractionnement.

Conseils

  • Les + Produits

    Permet de cuire sans que la matière grasse noircisse. Fabriqué par une société familiale française basée en Normandie. Le beurre clarifié supporte une cuisson à 250°C. le beurre classique ne peut pas monter à plus de 130°C sans noircir. (Point de fumé). Il est donc idéal pour la cuisson des viandes, poissons & crustacés.

  • Mise en oeuvre

    Après ouverture, à conserver dans son emballage d'origine à +6°C max

  • Suggestion du chef

    Idéal pour la cuisson de vos Saint-Jacques, crustacés, viandes et volailles. Adapté pour la fabrication de pâtisseries de type madeleines, cakes, quatre quarts, financiers..... Ce beurre, liquide à température ambiante s'incorpore facilement dans les pâtes. T°C optimale d'utilisation : +12°C / +25°C

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Conditionnement 1 se x 2 kg
    Sans sel ajouté Oui
    Sans porc Oui
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Lait
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 3693 kj (898 kcal)
    Matières grasses en g : 99,8
    Dont acides gras saturés en g : 68
    Glucides en g : 0
    Dont sucres en g : 0
    Fibres alimentaires en g : 0
    Protéines en g : 0
    Sel (NaCl) en g : 0
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    0

    Classification

    Non concerné par la classification GEMRCN

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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