Blanc d'oeuf liquide plein air « Blanc des Chefs »

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 bo x 1 kg

Equivalent à 33 oeufs au kilo (calibre moyen).

Conseils

Les + Produits
Oeufs de France, issus de poules élevées en plein air. Prêt à l'emploi. Clean Label : sans conservateur, sans additif. Procédé thermique spécifique qui permet une conservation plus longue, et tenue et stabilité renforcées. Propriétés moussantes supérieures au blanc d'oeuf cru.
Mise en oeuvre
Le blanc des Chefs est la solution pour vos applications en pâtisserie et en confiserie : Biscuiterie, glaces, mousses, meringues, soufflés ... Confiserie (nougats, guimauve, macarons, etc.) et toutes les applications traditionnelles du blanc d'oeufs.

Conditionnement	1 bo x 1 kg
Sans sel ajouté	Oui
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Process de surgélation	Pasteurisé
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Oeuf
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

10.8

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