Gebonden kalfsfond

Kaliber:1 kg
Verpakking:1 ds

Gedroogde basisbereiding voor sauzen van het type gebonden kalfsfond.

Tips

Producttroeven
Fond nappant et onctueux.
Bereiding
Voor een kookbasis: 30 g bereiding voor 1 L water. Voor een sausbasis: 60 g bereiding voor 1 L water. Of aan de hand van het gebruik aan te passen. Het poeder toevoegen aan lauw of koud water en mengen. Het aldus verkregen mengsel al roerend aan de kook brengen.
Suggestie van de chef
Parfait pour la réalisation de sauces et comme base de fond de sauce. A incorporer en fin de cuisson pour apporter du caractère et relever les préparations.

Kaliber	1 kg
Verpakking	1 ds
Zonder toegevoegd zout	Ja
Zonder varkensvlees	Ja
hydrogénée Vrij van gehydrogeneerde vetten	Ja
Invriesproces	Déshydraté
Vooraf garen	Gedehydrateerd

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	1325 kj (317 kcal)
Vetten in g :	6,7
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	2,9
Koolhydraten in g :	56
Waarvan suikers in g :	4
Voedingsvezels in g :	1,7
Eiwitten in g :	6,7
Zout (NaCl) in g :	16,9