Photo non contractuelle
Informations importantes!
En raison d’un petit problème technique, notre service interne vous contactera temporairement via +33 1 53 36 63 00.
Merci pour votre compréhension!
39380
Chou vert Express
Bloc
Disponible en région :Toute France
Calibre: 60 g
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg
Des choux lavés, émincés, cuits, présentés en palets de 60 g environ et surgelés individuellement.
Conseils
-
Les + Produits
Un gain de temps et une économie d'énergie, grâce à un point de cuisson optimisé des légumes. Un rendement optimal des légumes : 2,5 kg dans le sachet = 2,5 kg remis en température. Un rapport qualité/prix maîtrisé par rapport aux autres technologies (4ème gamme, 5ème gamme, frais, surgelé cru). La solution praticité grâce à l'ouverture facile sur les sachets. Une gamme tout à fait adaptée à l'assemblage à froid en direct pour la liaison différée. -
Mise en oeuvre
4 min à la vapeur dans un bac gastronorme perforé à 100°C environ. 40 min au four à air pulsé dans un bac gastronorme couvert à 160°C environ. 6 min environ en sauteuse à l'étuvée. 4 min à l'anglaise à 100°C. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0°C - 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.
En savoir plus
-
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml
A titre indicatif, données non contractuellesEnergie : 113 kj (27 kcal) Matières grasses en g : 0,5 Dont acides gras saturés en g : 0 Glucides en g : 3,3 Dont sucres en g : 1,6 Fibres alimentaires en g : 3,4 Protéines en g : 1,3 Sel (NaCl) en g : 0,02 GEMRCN :Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)
Fréquences pour 20 repas successifs:10/20
ClassificationLégumes cuits autre que secs, > 50% de légumes
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
