Carré de Charolais affiné 4 à 6 semaines 1er choix VBF

détalonné, 7 côtes

Disponible en région :Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Est, Sud
Calibre: 6/15 kg
Conditionnement: 1 pc

Conseils

Les + Produits
Une viande maturée rare sur le marché, une concentration de saveur et une excellente tenue
Mise en oeuvre
Ce produit maturé doit être parré et nettoyé, avant de le portionner et de le cuire.
Suggestion du chef
Une pièce qui peut s'utiliser poêlée ou rotie. Avec cette qualité de viande les recettes restent simple, la pièce s'accompagne d'un tour du moulin et de fleur de sel

Calibre	6/15 kg
Conditionnement	1 pc
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

4/20 mini

Classification

Viandes non hachées de boeuf, veau, agneau, abats de boucherie

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